Migliaccio salato: la ricetta originale napoletana per preparare questo delizioso piatto di frittata di patate.

Non c’è carnevale senza il migliaccio salato, almeno a Napoli. Ecco come si prepara questa sfiziosa ricetta tipica del martedì grasso.
Cos’hanno in comune le ricette di Carnevale? Quello di essere tendenzialmente molto, molto sostanziose. Non parliamo solo dei dolci, ma anche delle preparazioni che vengono solitamente realizzate per il martedì grasso, l’ultimo giorno di bagordi prima del digiuno quaresimale. Tra queste c’è il migliaccio salato, anche noto come Pizza ‘e Farenella, una rivisitazione del classico dolce napoletano.
Come è facile intuire, trattandosi di una ricetta antica preparata da tutte le famiglie della città, non esiste una vera e propria ricetta…
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