Pizza perfetta con impasto mille bolle, ricetta con 1 grammo di lievito per una croccantezza unica

Basta solo un grammo di lievito (e un po’ di pazienza) per ottenere una pizza strepitosa. Ecco come con l’impasto mille bolle!
L’impasto mille bolle per pizza è un’impasto ad alta idratazione che vi permetterà di avere una pizza fragrante e leggera ma soprattutto molto digeribile. L’alta idratazione dell’impasto, data dalla presenza di acqua e olio, unitamente ad un solo grammo di lievito sono le chiavi del successo di questo impasto.
L’impasto per pizza con poco lievito – abbiamo detto che ne basta solo 1 grammo – deve necessariamente lievitare molto più a lungo rispetto a un impasto tradizionale. Ci vorrà un giorno intero infatti prima che l’impasto mille…
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