Caponata di carciofi: la ricetta per un contorno saporito e gustoso

Preparare la caponata di carciofi è davvero semplice e avrete così a disposizione un contorno perfetto da servire durante la stagione fredda.
La caponata è un contorno di verdura tipico della cucina siciliana solitamente preparato con le melanzane. Noi oggi però vogliamo proporvi la variante invernale e preparare insieme la caponata di carciofi siciliana. Si tratta di un contorno veloce, molto più della ricetta tradizionale, e anche più leggero dato che non è prevista alcuna frittura.
Come nella ricetta originale, si parte da un soffritto a base di cipolle a cui si aggiungono sedano a tocchetti sbollentato, olive e capperi. Si completa con salsa di pomodoro e i due ingredienti…
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