Granchio Blu: i grandi maestri italiani lo portano a tavola a Goro, regalando un’esperienza culinaria unica

Goro – chef – foto di gruppodi Giulia GavagninSette miti indiscussi della cucina italiana si sono riuniti alla Trattoria La Marinara di Goro (FE) per sensibilizzare l’opinione pubblica contro l’annoso flagello del granchio blu (Callinectes Sapidus in gergo super-tecnico) che sta mettendo a forte rischio l’esistenza stessa delle vongole in tutta la riviera Adriatica.Nel solo mese di agosto, infatti, gran parte delle semine di novellame sono state preda del vorace crostaceo decapode, mettendo a forte rischio la raccolta dell’anno 2024.Goro – chef- Valentino Marcattilii – Salvatore Tassa – Fulvio Pierangelini – Philippe LeveillèPer questa ragione, in un’area…
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