Coniglio all’uva: un delizioso piatto che unisce sapori unici

Coniglio all’uva @credit Domenico CatapanoDi Carmen AutuoriIl consumo della carne di coniglio appartiene prevalentemente alla cultura contadina in quanto per molto tempo considerata una carne di seconda scelta, forse perché molto magra, tanto che in passato il coniglio non veniva venduto, ma regalato – al pari delle frattaglie – a chi acquistava tagli più pregiati.Fortunatamente c’è un’inversione di tendenza in tal senso, complice la maggiore attenzione ad evitare il consumo di alimenti particolarmente grassi.Tante sono le ricette regionali che vedono protagonista questo animale soprattutto in Liguria, nell’entroterra toscano e nelle zone montuose della Sicilia.In Campania…
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