Paolo MarchiAccordo triennale tra Molino Casillo e Identità Golose annunciato pubblicamente ieri.Identità Golose e CasilloLa novità, non ancora resa pubblica, è che Identità Golose sta preparando una guida sulle pizzerie italiane sulla scia di quella dei ristoranti. Un passaggio indispensabile vista la profonda crisi del fine dining, dovuta a molteplici cause (autoreferenzialità diffusa, crisi economica, perdita del potere di acquisto) che allontana sempre di più gli investitori da questo mondo, un fenomeno che si è accentuato tra Covid e Guerra.Cambia la geografia editoriale, con la decisione, molto coraggiosa, di Andrea Grignaffini di puntare solo suoi ristoranti togliendo di…
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