Entroterra, la scommessa di Cristian Torsiello

Entroterra, Cristian TorsielloDi Carmen AutuoriÈ Valva, piccolo paese dell’Alto Sele, in provincia di Salerno famoso per il castello D’Ayala ora di proprietà dell’Ordine dei Cavalieri di Malta, il genius loci di Cristian Torsiello, chef di Arbustico, ristorante una stella Michelin che oggi ha sede a Paestum. A Valva ha conquistato per la prima volta la stella ed è lì che continua a vivere. Proprio dalle sue radici lo chef ha voluto far partire Entroterra, il primo congresso italiano di cucina d’autore e artigianato il cui obiettivo è quello di dare voce alle persone che vivono e lavorano nelle aree più interne della Penisola di cui Cristian, alla soglia dei quarant’anni,…
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