Antica Trattoria da Doro, lamigliore trattoria in Veneto

L’Antica Trattoria da Doro è una delle migliori trattorie del Veneto, situata a Solagna, provincia di Vicenza. Fondata nel 1948 da Isidoro Scapin, è attualmente gestita dal figlio Giovanni, soprannominato “Doro”.

Doro si definisce l’antitesi dello chef stellato, mettendo l’accento sulla genuinità e la bontà del piatto anziché sull’aspetto estetico. Crede che un buon piatto debba essere lavorato il meno possibile per essere leggero e favorire la condivisione di un pasto completo. Questa visione si riflette nella sua cucina, che si basa su ingredienti di alta qualità provenienti dalla regione e ricette della tradizione familiare.

La trattoria si trova in un antico palazzetto in stile veneziano e offre un’atmosfera accogliente e retrò, con tovaglie bianche, sedie di legno scuro e varia chincaglieria da rigattiere. Inoltre, è presente un’osteria con un’ampia selezione di etichette artigianali e un giradischi che suona musica jazz-rock.

Il menu della trattoria viene stampato quotidianamente su un foglietto anonimo e presenta piatti che seguono il corso delle stagioni. Tra le specialità troviamo l’aringa in bellavista con composta di cipolle rosse, il patè di fegati morbido con pane alle uvette chiamato “fuà gra’”, la zuppa di cipolle all’erborinato, il baccalà, le lumache al verde e polenta rustica e le trotine fritte del fiume Brenta. Viene data grande importanza ai risotti, al baccalà, ai funghi e alle paste fatte in casa come le tagliatelle e i gargati conditi con alcune ricette tradizionali.

La trattoria propone anche una selezione di secondi piatti che includono fegato di coniglio in agrodolce, costata, pollo in bellavista, trota al forno e in panino, e i migliori prodotti freschi di stagione presenti sul mercato.

Giovanni, alla fine del pasto, chiede sempre come va la digestione perché per lui la digeribilità è fondamentale. Come tradizione veneta, se gli siete andati a genio, si siederà con voi per bere una “ombra” (bicchiere di vino) e condividere un momento di convivialità.

L’Antica Trattoria da Doro è un luogo che custodisce la storia e la tradizione familiare, offrendo autentiche esperienze culinarie nella regione del Veneto. Se siete amanti della cucina regionale e cercate un luogo dove poter gustare piatti tradizionali preparati con cura, questa trattoria è un’ottima scegliere da non perdere.

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