Profumo d’Estate: la ricetta di Vittorio Barra – Luciano Pignataro Wine Blog

Profumo d’Estate di Vittorio BarraVittorio Barra della scuola Dolce&Salato di Maddaloni (CE), partecipa a Caputo Bread Project 2023, iniziativa siglata 50 Top Italy e Mulino Caputo, con Profumo d’Estate.L’idea di questa pagnotta nasce dall’intento di voler servire al cliente non il solito pane d’accompagnamento, ma rendere quest’ultimo un elemento centrale e di spicco del menu. Il pane, con la sua mollica aromatizzata alla menta, si sposerà perfettamente con la croccantezza e la dolcezza dei pinoli tostati, con la Bresaola della Valtellina IGP, con i cubetti di Mozzarella di Bufala Campana DOP e con i Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP. IngredientiPer l’acqua…
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