Pagnotta rustica al riso e gorgonzola di Stefano Minervino – Luciano Pignataro Wine Blog

Pagnotta rustica al riso e gorgonzola di Stefano MinervinoStefano Minervino di Condividere Bistro & Mixology ad Arona (NO), partecipa a Caputo Bread Project 2023, iniziativa siglata 50 Top Italy e Mulino Caputo, con Pagnotta rustica al riso e gorgonzola.Questa ricetta nasce con l’obiettivo di valorizzare la Semola Rimacinata di Mulino Caputo, in abbinamento a due prodotti DOP tipici del territorio Piemontese. Nella ricetta, inoltre, verrà riutilizzata l’acqua solitamente impiegata per tenere in fresco le erbe – altrimenti destinata ad essere scartata – che donerà un profilo aromatico al pane, rispettando il principio di Zero Sprechi. La cottura del pane, poi, verrà ultimata a…
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