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recchiette con cime di rape, acciughe, pepe al limone

Orecchiette con cime di rape, acciughe, pepe al limone e peperoncinoLa ricetta partecipa al festival organizzato a Grottaglie all’inizio di agosto che ha per tema la grande trafila di pasta puglieseIngredienti per 4 persone1 kg di rape1 spicchio di aglio3 filetti di acciughe sott’olio1 peperoncinoPepe al limone q.b.Sale q.b.Olio evo q.b.PreparazioneLessare insieme alle Orecchiette le cime di rape già pulite.Soffriggere in olio evo l’aglio e i filetti di acciughe, per ultimo unire il peperoncino.Scolare la pasta e rape e condire con l’olio aromatizzato.Vini abbinati: Bianco d’Alessano
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