Lo zeppolone rose e fragoleDi Carmen AutuoriLo spirito pragmatico del popolo partenopeo è indiscusso anche quando si tratta di termini stranieri i quali vengono napoletanizzati tout court.Così il gateau diventa “gattò”, il gratin “grattè”, la pasta choux “sciù” e una famosa torta dei cugini d’Oltralpe, la Paris-Brest, diventa semplicemente “‘O zeppolone” solo perché nella forma, ma anche nella sostanza, ricorda molto la zeppola di S. Giuseppe pur essendo di dimensioni maggiori.La storia di questa raffinatissima torta è molto particolare: nacque da un pasticciere francese, Louis Durand nel 1891, in occasione di una corsa ciclistica il cui percorso partiva da…
Continua la lettura