Le verdure miste confit sono golose e possono accompagnare qualunque tipo di portata, dalla carne al pesce passando per formaggi e uova.
Le verdure miste confit sono null’altro che delle verdure, in questo caso melanzane, zucchine e pomodori, cotti secondo il metodo confit, noto soprattutto riguardo ai pomodori.
Questo termine deriva dalla lingua francese e significa “candito”. In pratica questo metodo consiste nel far seccare le verdure in forno, caramellandole con zucchero, sale, olio, aglio e spezie secche come ad esempio origano o timo. Queste verdure sono ideali da preparare in estate, quando possiamo trovare gli ortaggi migliori di tutto l’anno.
Verdure…
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