Cartolina-da-Capri-di-Antonio-Tronconedi Antonella AmodioIngredienti per l’impasto :800 gr di farina500 gr di acqua2 gr di lievito20 gr di saleingredienti per la farcia:150 gr di baccalà100 gr di piennolo rosso e giallo del Vesuvio50 gr di olive nere4 capperi cucunciBasilico e olio evoVersare l’acqua in un recipiente, unire il sale e il lievito. Mrescolare e versare un poco alla volta la farina. Lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire e lasciare riposare 15 minuti, poi fare i panetti da circa 280 gr l’uno. Far lievitare per circa 12 ore.Sistemare tutti gli ingredienti della farcia in padella e cuocere per pochi minuti. Nel frattempo stendere il…
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