Azimut Enosteria a San Salvatore TelesinoVia Sant’Andrea, 38Tel. 338 5959486Azimut Enosteriadi Tiziano TerraccianoIn questo bel localino della Valle Telesina ci mancavamo da qualche annetto. È tenuto sempre in maniera impeccabile e il “chilometro vero” è sempre la filosofia cardine che ispira la cucina, la pizzeria e la cantina.Azimut Enosteria – Sciorcio della SalaRitroviamo sempre lo stesso pizzaiolo, Giovanni Pacelli, un giovane che in questi anni ha fatto passi da gigante sulla gestione degli impasti al fine di ottenere un prodotto sempre più gustoso ed estremamente digeribile strizzando l’occhio alla pizza contemporanea con il suo metodo indiretto ad alta idratazione. I…
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